学名应为异鳞蛇鲭

　　已被多国列入禁止食用名单

　　在哈市很多超市和农贸市场里,被切割成片的“鲜鳕鱼”或速冻的“鳕鱼块”颇受一些市民青睐,由于这种鱼肉质相对细嫩、基本无刺,很多家庭还专门清蒸后给老人和孩子食用。而且这些“鳕鱼”的价格也比较便宜,最

　　低销售价格为每斤5元,最贵每斤也不超过20元。

　　但记者在网上查询资料发现,深海鳕鱼产自北大西洋寒冷水域,由于口感鲜美、营养丰富被誉为“海中黄金”,在北京上海的批发市场,销售价格都在每斤百元以上,甚至达到200元一斤的高价位,那为什么哈市的“鳕鱼”这么便宜,这里面会不会有什么不同呢？

　　消费者：

　　孩子吃了“鳕鱼”后腹泻

　　哈市市民张女士向记者反映,不久前在超市内发现一种正在打特价的“鳕鱼块”,“只卖18.8元一斤”,张女士一次购买了十多斤“鳕鱼”块。“好东西大人都舍不得吃,通常都给小孩吃。”张女士说。不过,张女士很快发现,家里1岁大的孩子吃了鳕鱼后就出现了腹泻的状况,每次都是橙色油便。起初张女士以为是其他食物造成的。“小孩拉肚子的时候,我们给他停食过蔬菜、肉,还是老样子。到最后让他停吃这种鱼才不拉。”张女士以此判断,造成小孩长时间的腹泻元凶很可能就是这种“鳕鱼块”。

　　据张女士介绍,不仅她家宝贝出现过这种情况,她问过身边的朋友,在网上也查询了一些相关的资料,发现只要食用过这种低价“鳕鱼”的宝宝和一些老人都不同程度的出现过腹泻。

　　记者调查：“鳕鱼”价格都挺便宜

　　就张女士的疑问,近日记者走访了哈市各大超市和农贸市场。发现市场上随处可见“物美价廉”的“鳕鱼”,这些低价的“鳕鱼”名字却不同,有的叫“银鳕鱼”,有的称“鳕鱼块”,还有部分直接标注为“鳕鱼”。销售价格最低每斤5元钱,最高不超过20元钱。

　　在南岗区十字街一超市冷冻产品专柜,记者看到超市里面有两种价格不同的“鳕鱼”出售。一种标签上显示产地为连云港的鳕鱼,每斤价格为8.8元。另外一种标签上显示产地为南非的银鳕鱼片,每斤价格为16.8元。当记者询问两种鳕鱼有什么区别时,工作人员告诉记者：“这两种都是鳕鱼,但质量也有区别。这种‘银鳕鱼片’是海鳕鱼,适合老人和小孩儿,能补钙和甘油,质量要好一些。”

　　随后记者又走访了哈市多家超市和哈达水产品批发市场、南岗区革新水产市场等几个冷冻产品市场,在走访中记者发现,业户销售的“鳕鱼”多为去头的“鳕鱼”和“鳕鱼块”,而对于这些“鳕鱼”的产地和种类,商户们都含糊其词,但都信誓旦旦地告诉记者,这就是鳕鱼。

　　在很多饭店的菜单上,记者也发现了很多这些“鳕鱼”加工制作的菜肴,像香煎鳕鱼、风味鳕鱼、香辣鳕鱼等等,每份价格也仅售二、三十元。

　　低价 “鳕鱼”可能是油鱼

　　人食用后会导致腹泻

　　在市场走访中,一位多年经营冷冻鱼的业户告诉记者,市场上销售的每斤几元钱、十几元一斤的“鳕鱼”和“银鳕鱼”根本不是鳕鱼,而应该叫油鱼,市民在饭店常吃的“风味鳕鱼”也是用这种油鱼加工制作的,真正的银鳕鱼在哈市市场上很难见到,即使有货,批发价格至少也要在每斤75元以上,零售价则要达到每斤百元以上。

　　记者采访了哈市农委水产处和黑龙江水产研究所的工作人员,由于鳕鱼、油鱼都属于深海鱼类,哈市研究淡水鱼的专家并不熟悉其分类和营养构成。记者又电话采访了大连水产研究所一位专家,专家表示,根据记者的表述哈市市场上销售的“鳕鱼”可能是油鱼。

　　那么油鱼又是什么鱼？据水产专家介绍,油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称,外形与鳕鱼长得有些近似,但并非一个种群。由于目前市面出售的鱼都是去头、切块销售,一般消费者凭外观很难分辨。油鱼含有人体不能消化的蜡脂,人体难以消化。部分人食用后会累积于直肠,会导致腹泻、肠胃痉挛等不适,有实验报告显示,44人进食油鱼后,20人出现不适,当中80%出现排油腹泻、50%出现肠胃痉挛、35%头痛,以及25%有呕吐情况。油鱼的商业价值并不高,属低价鱼类,因为含油量高,主要用于提炼工业用润滑剂。

　　全国各地

　　类似投诉不断

　　从2009年开始,全国多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖,导致消费者出现腹泻问题的报道。

　　2009年6月,河南电视台报道了郑州市民刘先生在一家大型超市买“鳕鱼”后回家烹煮,吃后刘先生的父亲胃疼了一夜,女儿腹泻,排便排出了有鱼腥味的油状物一事。记者在刘先生买鱼的那家超市花6元钱购买了不到半斤的鳕鱼块,送交省农科院化验室检测脂肪含量,根据农科院出具的检验报告,标明记者送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应在5%以下。根据检测结果,省水产研究院专家鉴定出了这块超市“鳕鱼”的种类：“可以肯定这不是真正的鳕鱼,是油鱼。”

　　2009年9月,北京媒体以《超市“鳕鱼”多非真品 食用或有腹泻等不良反应》为题报道了类似情况。

　　2010年1月,杭州《每日商报》接到消费者投诉,28元一斤买来的“鳕鱼”块给小孩吃后就出现了腹泻的状况,经记者调查,发现这种所谓的“鳕鱼”其实就是油鱼,媒体曝光后,经销商以退一赔一的方案给予消费者赔偿。

　　在国内一些“妈咪宝贝”论坛上,一些年轻妈妈将自己买到的“鳕鱼”图片展示出来,表示“对无良商人这种偷换概念、混淆视听的做法深感不齿,也希望所有的妈妈千万注意,不要上当受骗,保护好自己的宝宝”。

　　油鱼被多国列入

　　禁止食用名单

　　记者在搜索油鱼的相关新闻时发现,由于引发腹泻的机制未完全明确,油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单,不少国家禁售或不建议国民食用油鱼。

　　美国：曾于上世纪90年代禁运该鱼,现已经解禁,但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。

　　日本：厚生劳动省列油鱼为“有毒鱼”,禁止入口。

　　欧盟：出售蛇鲭科鱼制品时,须以包装形式出售；必须加上适当标签,提供有关烹调方法的资料；必须标示有关鱼类可造成肠胃不适的风险；标签必须附有学名及俗名。

　　意大利：官方列为禁止入口鱼种。

　　澳大利亚：公告为不建议食用鱼类。

　　新西兰：政府建议业界不要供应连皮的油鱼予食客,食肆应告知顾客有关的健康风险。

　　加拿大：建议不要大量食用；采用能去掉部分鱼油的方法调制,减少潜在风险。

　　新加坡：政府要求业界必须正确标示两种鱼类,并建议采用烤的烹调方法,减少当中的油分。

　　英国：英国食品标准局于2001年及2003年发出警告,指示食物供应商,勿将油鱼与相似的鱼类混淆。

　　中国香港：2007年8月,食物安全中心推出《有关识别及标签油鱼／鳕鱼的指引》,建议所有入口商都应将棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的俗名定为“蜡油鱼”和“oilfish”,同时不可使用“鳕鱼”等其他俗名,以供业界和消费者分辨。

　　目前,我国并没有对油鱼这样鱼类有禁止或者限制食用的规定,只对河豚等极少数鱼类下了限令。

　　鳕鱼 和 油鱼有什么区别？

　　据专家介绍,鳕鱼种类很多,以银鳕鱼最好。银鳕鱼是冷水深海鱼,原产于从北欧至加拿大及美国东部的北大西洋寒冷水域。一般捕捞个体的体重可达11.5公斤,最大的可达1.8米长,91公斤重。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯,日本产地主要在北海道。鳕鱼已被列入濒危鱼种,捞捕量被严格限制。银鳕鱼肉质细嫩,富含多种营养元素,在欧洲被誉为“海中黄金”。真正的银鳕鱼看上去鳞片小,身上有小小的银色圆点,肉色较浅。

　　油鱼肉质较硬,肉色较暗淡。学名为“异鳞蛇鲭”、“棘鳞蛇鲭”,还有“仿雪鱼”、“牛油鱼”等别称,属深海鱼.在国外,油鱼多作工业用途,主要是提炼工业用润滑剂。

　　两者的口感有着明显差别。银鳕鱼口感甜滑,入口即化,肉质非常细腻,可以像三文鱼那样蘸辣根生吃,有独特的清香和鲜味。油鱼用油煎熟后有肉香味,吃起来十分油腻,煮熟后肉质很粗,口感较差。

来源：搜狐证券